Hoy os traigo una receta fresquita para los días más calurosos. Muchos ya habréis probado algunas variantes del gazpacho tradicional, y ésta es una de mis favoritas.
Tomamos tanto gazpacho en verano, que suelo ir innovando para no cansarnos de este plato, que tiene tantísimas vitaminas y es apto para toda la familia.
V: Vegana
SG: Sin Gluten
Gazpacho de Fresas y Frambuesas
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Ingredientes
- - 1 kg tomates maduros
- - 1 Pepino
- - 125 gr de frambuesas
- - 200 gr de fresas
- - 4 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharada de vinagre (*para este tipo de gazpacho yo uso de módena)
- - sal
Preparación
Batimos todo junto 3-5 minutos hasta conseguir una textura fina y cremosa. Rectificamos de sal y batimos de nuevo. Opcionalmente se le puede añadir un poco de agua o batir con unos hielos.
Presentamos con una frambuesa y/o fresas laminadas.
Notas
*Se debe tomar bien frío. www.kalequedale.com
