Fresh & Healthy Recipes
El romanescu o romanesco, se presenta como una opción fascinante en la cocina. Este vegetal, con su peculiar apariencia que parece una obra maestra matemática, ofrece una experiencia culinaria única. Su sabor suave, a medio camino entre el brócoli y la coliflor, te sorprenderá, además …
A veces buceo entre los libros de Amazon y encuentro ofertas Flash de libros de cocina para descargar en el iPad y otras veces de libros de segunda mano a más del 70% de descuento. Casi siempre son ofertas muy puntuales y en inglés, pero …
No se si estos Cous Cous que encontré el otro día en Aldi son nuevos o de edición limitada, pero el caso es que se me antojaron y tuve que traérmelos para probarlos.
Lo primero que pensé es que a lo mejor 200gr. no iban a dar para mucho, pero os aseguro que salen 4 buenas raciones si lo acompañas bien 😉
Ya vienen aderezados, así que mucho ojo con la sal.
V: Vegano
SL: Sin Lactosa
Añadimos 350ml de agua hirviendo a la pasta de cous cous de Tomate y Albahaca junto con 2 cucharadas generosas de Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos reposar tapado unos 3-5 minutos. (* Si fuera pasta de Cous Cous normal deberíamos de añadirle también sal y albahaca seca, o especias al gusto) Picamos y pochamos los pimientos. Cuando estén blanditos añadimos el brócoli ya hervido y salamos al gusto. Al Cous Cous sólo haría falta desgranarlo, algo que conseguimos dando vueltas con un tenedor. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos el tomate en dados previamente aliñado. Servimos con un chorrito de AOVE y Albahaca fresca ¡Está delicioso! www.kalequedale.com
Cous Cous de Tomate y Albahaca
Imprimir
Ingredientes
Paso a paso
Notas
Amanecemos con energía y con 2 plátanos muy maduros en el frutero. ¿Solución? -> Las mejores tortitas de aprovechamiento para desayunar El plátano maduro tiene tan mala fama que a menudo termina en la basura, sin embargo es la forma más natural de añadirle dulzor …
Resulta que mi suegro está colaborando con un huerto urbano cerca de nuestra casa y el otro día fuimos a ver qué tenÍa plantado por allí. Nos volvimos a casa con 4 lechugas súper tiernas, albahaca, calabacines y un manojo de acelgas amarillas. Cómo no …
Ahora que ha llegado el calor, nos apuntamos a los picoteos fresquitos y así salir un poco de las ensaladas de toda la vida.
Hoy os traigo una propuesta genial para tomar como entrante, o un aperitivo con amigos.
¡Espero que os guste!
V: Vegano
Cubrimos el tofu con salsa de soja, lo tapamos y lo dejamos en la nevera 20-30 minutos.
Mientras partimos la papaya y el aguacate en cuadraditos o bolitas del mismo tamaño, y aliñamos con el zumo de medio limón.
Rellenamos la base de las barquitas con los canónigos y un poquito de vinagre balsámico. Encima ponemos la papaya y el aguacate.
Cuando haya pasado el tiempo del marinado, salteamos el tofu con una cucharadita de aceite de oliva y semillas de sésamo. A continuación agregamos también la soja del marinado y dejamos cocer 3 minutos.
Dejamos enfriar y lo añadimos a las barquitas.
*Opcional: Se puede servir con una crema de yogur al gusto
www.kalequedale.com
En casa solemos preparar mucho hummus y sacarlo como aperitivo cuando vienen amigos a casa, y la verdad es que nunca falla. Esta receta además, por llevar remolacha, le da un color espectacular, y es imposible que pase desapercibida. ¿Te animas a probarla?
A veces, una foto en instagram os gusta tanto, que muchos me pedís la receta, y prefiero dejarla por escrito en el blog para que podáis consultarla siempre que lo necesitéis. En este caso es un hojaldre sencillo con fruta de temporada, y que quedó …
Creo que una de mis frutas favoritas es el coco. Me gusta fresco, rayado, horneado… y su agua me apasiona. Aun así, no solía comprarlo en el supermercado por la pereza que me daba abrirlo al llegar a casa.
Pero os voy a contar mi último descubrimiento, se llama Genuine Coconut, y es un coco ya preparado con sistema de abrefacil, para que puedas tomar el agua directamente en su envase natural, manteniendo así todos sus nutrientes intactos. Y no sólo eso, sino que después puedes abrirlo con un poco de palanca y aprovechar toda su pulpa.
Su pulpa está deliciosa si te la comes directamente con cuchara, pero esta vez he decidido aprovecharla en una receta y su resultado es increíble.
Precalentamos el horno a 180º
Separamos la pulpa del coco de su corteza, y rallamos con un procesador de alimentos. Al ser pulpa fresca le dará una mejor esponjosidad al bizcocho.
Batimos todos los ingredientes y procuramos que no nos queden grumos.
Vertemos la masa en un molde, previamente engrasado con aceite de coco (así nos resultará más fácil desmoldar después)
Horneamos 20-25 minutos. **Pinchar con un palillo el centro del bizcocho, si sale seco, el bizcocho estará hecho.
Opcional: decorar con ralladura de limón y chips de coco WWW.KALEQUEDALE.COM
Hace ya más de un año que dejamos el azúcar y los procesados, pero eso no quita que nos sigan apeteciendo cosas dulces y que nos las ingeniemos para intentar que sean lo más sanas posibles. Además aprovecho cualquier ocasión para implicar a las niñas …
