Fresh & Healthy Recipes
Amanecemos con energía y con 2 plátanos muy maduros en el frutero. ¿Solución? -> Las mejores tortitas de aprovechamiento para desayunar El plátano maduro tiene tan mala fama que a menudo termina en la basura, sin embargo es la forma más natural de añadirle dulzor …
No sabía yo que la foto de este ramen vegetariano en Instagram iba a traer tantas peticiones de receta, pero oye estaba tan bueno que tengo que compartirlo. El ramen es una especie de sopa japonesa, muy completa, que suele llevar caldo de carne o vegetales, …
Resulta que mi suegro está colaborando con un huerto urbano cerca de nuestra casa y el otro día fuimos a ver qué tenÍa plantado por allí. Nos volvimos a casa con 4 lechugas súper tiernas, albahaca, calabacines y un manojo de acelgas amarillas.
Cómo no me apetecía guisarlas de manera tradicional, decidí hacer estas hamburguesas de garbanzos que a las niñas les han encantado y que tantos me habéis pedido la receta.
Lavamos y preparamos las acelgas quitando bien las hebras. Picamos y sofreimos las cebollitas. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las acelgas ya cortadas en trocitos y lo salteamos todo junto 4-5 min.
En una batidora de mano (o procesador de alimentos), batimos las acelgas con los garbanzos, la sal, la pimienta y un huevo. Si vemos que la textura es aun poco consistente para hacer hamburguesas, rectificamos con pan rallado (yo necesité 1 cucharada).
Moldeamos las hamburguesas y las pasamos por harina de garbanzo.
Se pueden meter en el congelador 10 min para que quede una mejor consistencia al freírlas, es un paso opcional, pero puede evitar que se abran.
Las hamburguesas se fríen en aceite de oliva virgen por los dos lados, o se hornean calor arriba y abajo 180º hasta que estén doradas (mejor darles la vuelta a mitad de la cocción)
* Mejor si usáis garbanzos de buena calidad porque se notará mucho en la textura final de la hamburguesa WWW.KALEQUEDALE.COM
Ahora que ha llegado el calor, nos apuntamos a los picoteos fresquitos y así salir un poco de las ensaladas de toda la vida. Hoy os traigo una propuesta genial para tomar como entrante, o un aperitivo con amigos. ¡Espero que os guste! V: Vegano
En casa solemos preparar mucho hummus y sacarlo como aperitivo cuando vienen amigos a casa, y la verdad es que nunca falla. Esta receta además, por llevar remolacha, le da un color espectacular, y es imposible que pase desapercibida. ¿Te animas a probarla?
A veces, una foto en instagram os gusta tanto, que muchos me pedís la receta, y prefiero dejarla por escrito en el blog para que podáis consultarla siempre que lo necesitéis.
En este caso es un hojaldre sencillo con fruta de temporada, y que quedó buenísimo. Lo llevamos de postre a una cena ¡y triunfó!
Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.
Extendemos la masa y doblamos el borde. Pinchamos la parte central con un tenedor para evitar que suba el hojaldre, y metemos al horno unos 10 minutos.
Laminamos la fruta.
Echamos una cucharadita de canela y otra de coco rallado en el skyr, y mezclamos bien.
Sacamos la masa del horno y rellenamos la base con el skyr y ponemos la fruta por encima. Volvemos a meter al horno 10-15 minutos o hasta que la fruta se ablande y el hojaldre coja color.
Servir con coco rallado por encima.
¡Listo para triunfar entre tus invitados!
** Se puede sustituir el skyr por queso ricota o requesón. www.kalequedale.com
Hace ya más de un año que dejamos el azúcar y los procesados, pero eso no quita que nos sigan apeteciendo cosas dulces y que nos las ingeniemos para intentar que sean lo más sanas posibles. Además aprovecho cualquier ocasión para implicar a las niñas …
Con este temporal apetecen platos de cuchara, pero muchas veces nos encontramos sin ideas o con recetas demasiado tradicionales; así que de vez en cuando, me gusta jugar un poco con los sabores, y darle un toque exótico a nuestros platos. Y a tí, ¿también …
Estas albóndigas son ideales para complementar cualquier entrante; deliciosas servidas con arroz, salsa de tomate casera o salsa de yogur.
Ligeras y sanas, os sorprenderán por su suave textura 😉
V: vegetarianas
Rehogamos el ajo triturado junto con la cebolla, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a clarear, añadimos la berenjena en taquitos, con un poco de sal, y doramos. El kale lo añadimos en los últimos minutos. Trituramos las verduras. A la pasta resultante, le añadimos el huevo y 4 cucharadas de pan rallado (o hasta que quede una consistencia adecuada) Hacemos bolitas y las pasamos por la harina de garbanzos. Freír en aceite de oliva a fuego medio. Acompañar con salsa de tomate casera o salsa de yogur. www.kalequedale.com
Albóndigas de berenjena y kale
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Ingredientes
Paso a paso
Notas
Aquí os dejo un receta muy facilita, ideal para presentar en un picoteo con amigos o familia. Yo he usado una masa de hojaldre comprada, pero si hacéis vosotros mismos la masa, ¡ya es de nota! Os animo a compartirla en las Redes con el …
