Fresh & Healthy Recipes
La pobre coliflor tiene muy mala reputación. Si crees que no te gusta, prueba a cocinarla de distintas maneras, ¡seguro que le terminas encontrando el punto! Hoy, aprovechando que tenía que encender el horno, he aliñado mi coliflor con unas especias recién traídas de la …
Hay muchísimas recetas y variaciones del gazpacho, como el gazpacho de fresas y frambuesas que ya publiqué anteriormente. Pero si hay una receta que nunca falla en verano y que además tengo siempre en la nevera es la de gazpacho tradicional. Como muchas me la …
Ya sea como entrante o como acompañamiento, este plato de verduras siempre triunfa.
Visualmente es una maravilla, seguro que no deja indiferentes a tus invitados.
V: Vegano
SG: Sin Gluten
SL: Sin lactosa
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar con un poquito de Aceite de Olica Virgen Extra.
Mientras podemos aprovechar para cortar el tomate, el calabacín y la berenjena en láminas finas.
Cuando la cebolla empiece a clarear, mezclamos con tomate frito y añadimos esta mezcla a la base donde vayamos a hornear el ratatouille.
Alternamos las rodajas de verduras y las vamos alineando encima del tomate frito con cebolla y pimiento, de manera que visualmente forme una rueda.
Cuando hayamos rellenado el recipiente, añadimos albahaca fresca, sal y especias al gusto, y un chorrito de AOVE.
Horneamos tapado durante 1 hora a 180º, siempre vigilando a media cocción y controlando si necesitase más o menos tiempo.
** Si el recipiente donde vamos a hornear no tuviera tapa, podemos poner un papel tipo albal cubriendo las verduras, así se horneará de manera homogénea evitando que se queme la parte superior.
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Estamos en plena ola de frío y en casa sólo nos apetecen recetas calentitas y a poder ser rápidas y sabrosas. La sopa miso es de tradición asiática y admite tantas versiones como verduras tengas en tu nevera. Sin embargo, la pasta miso es un …
Ahora que ha llegado el calor, nos apuntamos a los picoteos fresquitos y así salir un poco de las ensaladas de toda la vida. Hoy os traigo una propuesta genial para tomar como entrante, o un aperitivo con amigos. ¡Espero que os guste! V: Vegano
En casa solemos preparar mucho hummus y sacarlo como aperitivo cuando vienen amigos a casa, y la verdad es que nunca falla.
Esta receta además, por llevar remolacha, le da un color espectacular, y es imposible que pase desapercibida.
¿Te animas a probarla?
Echamos en el baso de la batidora los garbanzos bien escurridos y el resto de los ingredientes. Podemos añadir más agua hasta conseguir la textura deseada (lo ideal es que quede bien cremoso)
Probamos y rectificamos de sal.
Servir decorado con semillas de sésamo y un chorrito de AOVE.
Podéis acompañarlo de verduritas crudas, palitos de pan o nachos
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El otro día os hablaba por instagram del colirábano, una variedad de col que acababa de descubrir. Su sabor, por el que muchos me preguntaron, es bastante similar al de los rabanitos, pero sin ese «picor» tan característico. El caso es que se puede comer …
Hace ya más de un año que dejamos el azúcar y los procesados, pero eso no quita que nos sigan apeteciendo cosas dulces y que nos las ingeniemos para intentar que sean lo más sanas posibles. Además aprovecho cualquier ocasión para implicar a las niñas …
Con este temporal apetecen platos de cuchara, pero muchas veces nos encontramos sin ideas o con recetas demasiado tradicionales; así que de vez en cuando, me gusta jugar un poco con los sabores, y darle un toque exótico a nuestros platos.
Y a tí, ¿también te gusta salirte de los sabores de siempre?
V: Vegan
SG: Sin Gluten
SL: Sin Lactosa
Sofreímos el puerro junto con la patata en un poco de Aceite de Oliva y sal. Añadimos una cucharadita de curry y removemos en el fuego hasta que aromatice bien.
Añadimos el agua (o caldo) y la leche de coco. Dejamos cocer a fuego medio durante 15-20 min (hasta que la patata esté bien hecha).
Lo batimos bien y servimos con semillas y chips de coco.
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La lenteja roja es un tipo de legumbre que necesita menos cocción que sus hermanas y tiene unas grandes propiedades: Gran aporte de minerales que ayudan a la absorción del hierro; son ricas en vitaminas B1, B3 y B6; aporta fibra la cual ayuda al correcto …
