enero 25, 2024

Sopa Thai con Pollo, Champiñones Portobello y Tomate Cherry

Descubre la Magia en un Tazón: Sopa Thai con Pechuga de Pollo y Twist de Cebolla Morada Encurtida

Hoy nos aventuramos en el mundo de la cocina tailandesa con nuestra increíble receta de Sopa Thai. Aquí, la jugosa pechuga de pollo se une a los champiñones Portobello y los tomates Cherry en un baile sabroso en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pero la verdadera estrella del espectáculo es el brick de sopa Thai, que aporta toda la autenticidad y los aromas que amamos de la cocina tailandesa. Yo lo encontré en la sección de productos asiáticos de Aldi, pero puedes elaborarla tú mismo con un caldo de pollo o verduras, leche de coco, y especias asiáticas como el jengibre, la cúrcuma o el chile rojo.

Hemos agregado un toque especial: cebolla morada encurtida con sal, limón y naranja. Este pop de frescura eleva la experiencia y hace que cada cucharada sea aún más emocionante.

Esta sopa Thai es la mezcla perfecta de sabores ricos y toques saludables. ¡Es una experiencia que no querrás perderte! Así que adelante, sumérgete en este festín y descubre la magia en cada bocado.

Sopa Thai con Pollo, Champiñones Portobello y Tomate Cherry
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Personas: 4 Preparación: 10 min Tiempo de Cocinado: 10 min

Ingredientes

2 pechugas de pollo, sazonadas al gusto

Champiñones Portobello, cortados en rodajas

Tomates Cherry, cortados por la mitad

Aceite de oliva virgen extra

1 brick de sopa Thai

Cebolla morada, encurtida con sal, limón y naranja (para servir)

Paso a paso

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade las pechugas de pollo sazonadas y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas en el interior. Luego, retíralas de la sartén y córtalas en tiras finas.
En la misma sartén, añade más aceite de oliva si es necesario y saltea los champiñones Portobello hasta que estén dorados y tiernos.
Agrega los tomates Cherry cortados por la mitad a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Vierte el brick de sopa Thai en la sartén con las pechugas de pollo, champiñones y tomates. Ajusta el fuego a medio y deja que la sopa se caliente, asegurándote de mezclar bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Mientras la sopa se calienta, prepara la cebolla morada encurtida. Corta la cebolla en rodajas delgadas y mézclala con sal, jugo de limón y jugo de naranja. Deja reposar durante unos minutos para que la cebolla adquiera un sabor deliciosamente agridulce.
Sirve la sopa Thai caliente, asegurándote de incluir las tiras de pechuga de pollo, champiñones y tomates en cada plato. Añade una cucharada de cebolla morada encurtida sobre cada porción.