No sabía yo que la foto de este ramen vegetariano en Instagram iba a traer tantas peticiones de receta, pero oye estaba tan bueno que tengo que compartirlo.
El ramen es una especie de sopa japonesa, muy completa, que suele llevar caldo de carne o vegetales, noodles, verduras, pollo o cerdo, gambas, huevo…. el caso es que admite todo tipo de variantes y por ello os animo a variar la receta vuestro gusto.
Aquí os dejo la que yo he hecho.
Ramen vegetal
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Ingredientes
- 700 cl de caldo de verduras Aneto Natural
- 100 gr fideos chinos, noodles
- 4 hojas de pack choi
- 2 huevos
- 150gr tofu
- soja
- vinage de arroz
- anacardos naturales
- cayena y/o especias (*opcional)
Preparación
Cocemos los huevos 7-8 min para que la yema no quede muy cocida. Mezclamos 4 cucharadas soperas de soja y una de vinagre de arroz y ponemos los huevos ya cocidos y pelados a macerar en la salsa (lo ideal es que estén mínimo una hora para que tengan ese sabor y color tan característico). Ponemos el caldo en una olla y llevamos a ebullición, añadimos las hojas de pack choi y los noodles asiáticos (ambas cosas requieren de poca cocción, revisa las instrucciones de cocción del paquete de vuestros fideos chinos). Aproximadamente en 4 minutos estarán listos. Añadimos el tofu en cuadraditos y servimos en un bowl. Ponemos un huevo en cada plato y espolvoreamos con anacardos picados por encima. Si te gusta el picante, es el momento de añadir las especias. ¡Y a disfrutar!
Notas
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