Fresh & Healthy Recipes
El romanescu o romanesco, se presenta como una opción fascinante en la cocina. Este vegetal, con su peculiar apariencia que parece una obra maestra matemática, ofrece una experiencia culinaria única. Su sabor suave, a medio camino entre el brócoli y la coliflor, te sorprenderá, además …
La pobre coliflor tiene muy mala reputación. Si crees que no te gusta, prueba a cocinarla de distintas maneras, ¡seguro que le terminas encontrando el punto! Hoy, aprovechando que tenía que encender el horno, he aliñado mi coliflor con unas especias recién traídas de la …
Hay muchísimas recetas y variaciones del gazpacho, como el gazpacho de fresas y frambuesas que ya publiqué anteriormente.
Pero si hay una receta que nunca falla en verano y que además tengo siempre en la nevera es la de gazpacho tradicional.
Como muchas me la habéis pedido por instagram, os la dejo en la web para que se pueda consultar siempre que queráis.
Yo no uso ajo porque en casa no terminamos de digerirlo bien, pero ya sabéis que eso va en gustos 😉
Lavamos bien la verdura y la troceamos para pasar al procesador de alimentos (con batidora de vaso o en el thermomix te quedará una textura mucho más suave, pero se puede realizar con batidora de mano también). Añadimos todos los ingredientes y los batimos a máxima potencia 3-4 minutos. Si ves que te queda algo espero, puedes añadir un poco de agua y volver a batir. Probar de sal y vinagre y rectificar al gusto Guardar en la nevera y consumir bien frío. TIP: Si lo vas a consumir en el momento, puedes batirlo con unos cuantos cubitos de hielo y así no tendrás que tomarlo caliente.
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Gazpacho tradicional
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Ingredientes
Paso a paso
Notas
Ya sea como entrante o como acompañamiento, este plato de verduras siempre triunfa. Visualmente es una maravilla, seguro que no deja indiferentes a tus invitados. V: Vegano SG: Sin Gluten SL: Sin lactosa
Ya sabéis que en casa procuramos no tirar nada de comida y aprovechar todo al máximo, así que el tema de frutas maduras lo tenemos dominado. Y si encima llega el frutero y me ofrece 5 plátanos maduros que tiene apartados porque la gente no …
Estamos en plena ola de frío y en casa sólo nos apetecen recetas calentitas y a poder ser rápidas y sabrosas.
La sopa miso es de tradición asiática y admite tantas versiones como verduras tengas en tu nevera.
Sin embargo, la pasta miso es un ingrediente básico en esta receta que no podrás sustituir, ya que es lo que le aporta ese sabor más tradicional. El miso está elaborado a base de soja fermentada y a la que se le añade un cereal (arroz blanco, cebada, arroz integral…) para aportarle nutrientes, aminoácidos y mejorar la digestión de la comida.
Hay varios tipos de miso en función de la duración de la fermentación. El más suave es el miso blanco, de fermentación corta, tiene menos sabor pero en cambio es el ideal si van a comerlo los niños.
Se usa en diferentes elaboraciones culinarias, pero debes saber que nunca debemos hervirlo ya que perdería todas sus propiedades.
V: Vegano
Ponemos el caldo de verduras y el vaso de agua a hervir (si la quinoa no la tienes cocida, es el momento de hacerla en el caldo 15-20 min), si está ya cocida se puede añadir en el momento que empiece a calentarse. Añadimos sal al gusto En una sartén ponemos los ajetes cortados hasta que empiecen a pochar. Añadimos el tofu a la misma sartén, cortado en dados y lo doramos por ambos lados. Cogemos un cazo con el caldo caliente y lo apartamos a un recipiente con la pasta miso. Diluimos por completo con un tenedor. Añadimos la cebolleta, el tofu, y la pasta miso diluida. Rectificamos de sal y servimos con chile picado si nos gusta el picante.
* Se pueden añadir tantas verduras como se quiera. *Podemos elegir el miso que más nos guste (si van a comer los niños, se recomienda usar el miso de arroz blanco). *www.kalequedale.com
Postre sin gluten, sin lactosa y con mucho chocolate ¡ideal para triunfar en una cena con amigos o como tarta de cumpleaños!
Amanecemos con energía y con 2 plátanos muy maduros en el frutero. ¿Solución? -> Las mejores tortitas de aprovechamiento para desayunar El plátano maduro tiene tan mala fama que a menudo termina en la basura, sin embargo es la forma más natural de añadirle dulzor …
No sabía yo que la foto de este ramen vegetariano en Instagram iba a traer tantas peticiones de receta, pero oye estaba tan bueno que tengo que compartirlo.
El ramen es una especie de sopa japonesa, muy completa, que suele llevar caldo de carne o vegetales, noodles, verduras, pollo o cerdo, gambas, huevo…. el caso es que admite todo tipo de variantes y por ello os animo a variar la receta vuestro gusto.
Aquí os dejo la que yo he hecho.
Cocemos los huevos 7-8 min para que la yema no quede muy cocida. Mezclamos 4 cucharadas soperas de soja y una de vinagre de arroz y ponemos los huevos ya cocidos y pelados a macerar en la salsa (lo ideal es que estén mínimo una hora para que tengan ese sabor y color tan característico). Ponemos el caldo en una olla y llevamos a ebullición, añadimos las hojas de pack choi y los noodles asiáticos (ambas cosas requieren de poca cocción, revisa las instrucciones de cocción del paquete de vuestros fideos chinos). Aproximadamente en 4 minutos estarán listos. Añadimos el tofu en cuadraditos y servimos en un bowl. Ponemos un huevo en cada plato y espolvoreamos con anacardos picados por encima. Si te gusta el picante, es el momento de añadir las especias. ¡Y a disfrutar!
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Resulta que mi suegro está colaborando con un huerto urbano cerca de nuestra casa y el otro día fuimos a ver qué tenÍa plantado por allí. Nos volvimos a casa con 4 lechugas súper tiernas, albahaca, calabacines y un manojo de acelgas amarillas. Cómo no …
