Barquitas de tofu marinado y papaya
Ahora que ha llegado el calor, nos apuntamos a los picoteos fresquitos y así salir un poco de las ensaladas de toda la vida.
Hoy os traigo una propuesta genial para tomar como entrante, o un aperitivo con amigos.
¡Espero que os guste!
V: Vegano
Barquitas de tofu marinado y papaya
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Ingredientes
- 7 barquitas
- 200 gr tofu
- 1/2 papaya
- 1/2 aguacate
- canónigos
- 1/2 limón
- salsa de soja
- sal
- semillas de sésamo
- vinagre de módena
Paso a paso
Cubrimos el tofu con salsa de soja, lo tapamos y lo dejamos en la nevera 20-30 minutos.
Mientras partimos la papaya y el aguacate en cuadraditos o bolitas del mismo tamaño, y aliñamos con el zumo de medio limón.
Rellenamos la base de las barquitas con los canónigos y un poquito de vinagre balsámico. Encima ponemos la papaya y el aguacate.
Cuando haya pasado el tiempo del marinado, salteamos el tofu con una cucharadita de aceite de oliva y semillas de sésamo. A continuación agregamos también la soja del marinado y dejamos cocer 3 minutos.
Dejamos enfriar y lo añadimos a las barquitas.
*Opcional: Se puede servir con una crema de yogur al gusto
Notas
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