Crema de puerros con curry
Con este temporal apetecen platos de cuchara, pero muchas veces nos encontramos sin ideas o con recetas demasiado tradicionales; así que de vez en cuando, me gusta jugar un poco con los sabores, y darle un toque exótico a nuestros platos.
Y a tí, ¿también te gusta salirte de los sabores de siempre?
V: Vegan
SG: Sin Gluten
SL: Sin Lactosa
Crema de puerros con curry
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Ingredientes
- 2 puerros
- 3 patatas medianas
- 1 cucharadita de curry
- 200 ml agua (o caldo de verduras)
- 400 ml leche de coco para cocinar
- sal
- AOVE
Paso a paso
Sofreímos el puerro junto con la patata en un poco de Aceite de Oliva y sal. Añadimos una cucharadita de curry y removemos en el fuego hasta que aromatice bien.
Añadimos el agua (o caldo) y la leche de coco. Dejamos cocer a fuego medio durante 15-20 min (hasta que la patata esté bien hecha).
Lo batimos bien y servimos con semillas y chips de coco.
Notas
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