Fresh & Healthy Recipes
Sé que el título puede sonar algo pretencioso, pero os prometo que cuando empiezas a tomar yogures caseros es muy difícil que los industriales te vuelvan a gustar igual. Así que aquí os traigo mi receta de yogur básico, casero y con tan sólo dos …
Hace tiempo que me hice con mi querida crockpot en una de estas ofertas Amazon y no puedo estar más contenta. Nosotros al ser 5 en casa me decidí por la de 5,7l que te cabe hasta un pollo entero y puedo hacer lentejas para …
En casa somos muy fans de los garbanzos, tanto que una de mis hijas cada vez que ve los botes hechos ¡los pide para desayunar!.
Así que es fácil pensar que no nos duran mucho en la nevera, pero si los hacéis bien pueden que os duren 2-3 semanas fácilmente (o incluso más!)
Además con esta receta conseguimos reducir el consumo en cristal y reciclar los botes que ya tenemos.
¿Os animáis a hacer vuestros propios garbanzos cocidos «de bote»?
V: Vegano SG: Sin Gluten SL: Sin Lactosa
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior un mínimo de 12 horas. A parte de favorecer la digestión y reducir los tiempos de cocción, este paso es muy importante para reducir los antinutrientes de las legumbres y favorecer la absorción de los minerales de otros alimentos. Debemos desechar el agua donde se han remojado y cocerlos con agua limpia. Cubrimos los garbanzos con agua y añadimos sal y una hoja de laurel. Cocemos en la olla exprés 20 minutos a fuego medio aproximadamente. Es muy importante no echar demasiada agua, pero sí la suficiente para poder rellenar los botes. Cuando se haya enfriado la olla y podamos abrirla (aun con los garbanzos bien calientes) empezamos a rellenar los botes. Cubrimos con agua, cerramos la tapa y damos la vuelta al tarro hasta que se enfríe. Este paso es muy importante, ya que al estar tan calientes generamos un vacío natural que hará que se conserven por más tiempo. Esperamos a que los botes estén fríos por completo y guardamos en la nevera. Cuando los vayamos a usar oiremos el «PLOP» característico de envasado al vacío. Ya tenéis garbanzos listos para ensaladas, hummus, sopas, etc. www.kalequedale.com
Garbanzos caseros
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Paso a paso
Notas
No se si estos Cous Cous que encontré el otro día en Aldi son nuevos o de edición limitada, pero el caso es que se me antojaron y tuve que traérmelos para probarlos. Lo primero que pensé es que a lo mejor 200gr. no iban …
Hay muchísimas recetas y variaciones del gazpacho, como el gazpacho de fresas y frambuesas que ya publiqué anteriormente. Pero si hay una receta que nunca falla en verano y que además tengo siempre en la nevera es la de gazpacho tradicional. Como muchas me la …
Ya sea como entrante o como acompañamiento, este plato de verduras siempre triunfa.
Visualmente es una maravilla, seguro que no deja indiferentes a tus invitados.
V: Vegano
SG: Sin Gluten
SL: Sin lactosa
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar con un poquito de Aceite de Olica Virgen Extra.
Mientras podemos aprovechar para cortar el tomate, el calabacín y la berenjena en láminas finas.
Cuando la cebolla empiece a clarear, mezclamos con tomate frito y añadimos esta mezcla a la base donde vayamos a hornear el ratatouille.
Alternamos las rodajas de verduras y las vamos alineando encima del tomate frito con cebolla y pimiento, de manera que visualmente forme una rueda.
Cuando hayamos rellenado el recipiente, añadimos albahaca fresca, sal y especias al gusto, y un chorrito de AOVE.
Horneamos tapado durante 1 hora a 180º, siempre vigilando a media cocción y controlando si necesitase más o menos tiempo.
** Si el recipiente donde vamos a hornear no tuviera tapa, podemos poner un papel tipo albal cubriendo las verduras, así se horneará de manera homogénea evitando que se queme la parte superior.
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El postre ideal para llevar de invitado a una cena y sorprender por su ligereza y sabor La base es de hojaldre, en este caso he utilizado una base precocida, pero si tenéis tiempo podéis preparar el hojaldre vosotros mismos.
Hace tiempo que en casa reciclamos, pero nos dimos cuenta de que no es suficiente. El exceso de plásticos de un sólo uso ha llegado a su límite. No podemos seguir por este camino y en casa hemos empezado a reducirlo. Sé que no es …
Ya sabéis que en casa procuramos no tirar nada de comida y aprovechar todo al máximo, así que el tema de frutas maduras lo tenemos dominado.
Y si encima llega el frutero y me ofrece 5 plátanos maduros que tiene apartados porque la gente no los quiere y me los regala, exploto de felicidad.
No sólo porque he evitado que se tiraran a la basura, sino porque el dulzor del plátano maduro es el mejor sustituto a los edulcorantes artificiales que hay.
Aquí os dejo mi receta ¡Contadme en instagram si la hacéis!
* Es un bizcocho húmedo, suave y bastante dulce
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
Batimos todos los ingredientes húmedos primero: plátanos, huevos, yogur y queso.
Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos todo junto.
Engrasamos un molde o lo forramos de papel de hornear y vertemos la masa.
Horneamos 40 minutos a 175 grados.
Importante: No abrir la puerta de horno durante la cocción. Terminado el tiempo pinchamos con un palillo para asegurarnos que está bien hecho por dentro. Si el palillo saliera manchado, horneamos unos minutos más siempre vigilando que no se nos queme la parte de arriba.
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He oído muchas veces que el tofu «no sabe a nada», y puede que su ausencia de sabor sea algo característico, por eso en casa lo solemos tomar marinado con soja, o sésamo, y en este caso lo he dejado en aceite para darle un …
