Hojaldre de fresas
El postre ideal para llevar de invitado a una cena y sorprender por su ligereza y sabor
La base es de hojaldre, en este caso he utilizado una base precocida, pero si tenéis tiempo podéis preparar el hojaldre vosotros mismos.
Precalentamos el horno a 180º Separamos las claras de las yemas. Estiramos la masa de hojaldre sobre un molde redondo dejando el papel de hornear debajo. Pinchamos la base con un tenedor para evitar que suba a la hora de hornearla (también sirve ponerle peso encima como garbanzos secos) Pintamos con las claras el borde de la masa y horneamos durante 10-15 min. o hasta que esté dorado. Mientras vertemos en un cazo el resto de los ingredientes menos las fresas. Batimos y lo ponemos a fuego suave-medio hasta que espese (unos 6-7 minutos) sin dejar de remover. NOTA: no hace falta llevarlo a ebullición. (Se puede hacer en TMX a temperatura 80-90 durante 7 min.) Vertemos la crema sobre el hojaldre y dejamos templar antes de decorar con las fresas. Dejar enfriar completamente antes de servir, mejor 1-2h en la nevera. www.kalequedale.comHojaldre de fresas
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Ingredientes
Paso a paso
Notas
