Ya sabéis que en casa procuramos no tirar nada de comida y aprovechar todo al máximo, así que el tema de frutas maduras lo tenemos dominado.
Y si encima llega el frutero y me ofrece 5 plátanos maduros que tiene apartados porque la gente no los quiere y me los regala, exploto de felicidad.
No sólo porque he evitado que se tiraran a la basura, sino porque el dulzor del plátano maduro es el mejor sustituto a los edulcorantes artificiales que hay.
Aquí os dejo mi receta ¡Contadme en instagram si la hacéis!
* Es un bizcocho húmedo, suave y bastante dulce
Bizcocho de plátano maduro sin azúcar
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 4 huevos
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 quesito fresco tipo burgos (aprox. 75gr.)
- 30 gr. almendra molida
- 100gr. harina de reposteria
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
Batimos todos los ingredientes húmedos primero: plátanos, huevos, yogur y queso.
Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos todo junto.
Engrasamos un molde o lo forramos de papel de hornear y vertemos la masa.
Horneamos 40 minutos a 175 grados.
Importante: No abrir la puerta de horno durante la cocción. Terminado el tiempo pinchamos con un palillo para asegurarnos que está bien hecho por dentro. Si el palillo saliera manchado, horneamos unos minutos más siempre vigilando que no se nos queme la parte de arriba.
Bizcocho de plátano
Notas
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