Patatas guisadas con setas y kale
Hoy os propongo una receta ideal para esos lunes sin carne, o para cualquier momento que nos apetezca un buen plato de cuchara.
Era la primera vez que me ponía a hacer un plato de este estilo, y en casa triunfó.
Patatas guisadas con setas y kale
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Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 4 patatas
- 300gr de setas variadas (frescas, deshidratadas, en conserva o congeladas)
- 5-6 hojas de Kale
- 200 gr. tomate troceado
- un chorrito de vino blanco
- 1 cayena (*opcional)
- 1/2 L caldo de verduras
Paso a paso
Pelar, lavar y tronchar las patatas en trozos pequeños.
En una cocotte ponemos a pochar la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a clarear, añadimos las setas y las salteamos con una pizca de sal.
Cuando estén un poco tostadas, echamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
A continuación echamos el tomate natural troceado. Lo dejamos freír a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Añadimos las hojas de Kale y las patatas y rehogamos todo junto, 3-4 minutos. Después echamos el caldo y un pellizco de sal. Dejamos cocer todo a fuego bajo durante 25 minutos (o hasta que veamos que las patatas estén bien hechas)
Notas
www.kalequedale.com
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