agosto 10, 2020

Crema de puerros y solomillo al vapor

Me acaba de llegar el nuevo robot de cocina de Ufesa TotalChef y no he podido evitar estrenarlo con un menú completo para los 4.

Todas las semanas iré subiendo recetas aquí y en instagram

De primero he hecho una crema de puerros y patata y mientras de cocinaba, aprovechando el vapor, he puesto un solomillo encebollado.

Aquí os detallo el paso a paso y todos los ingredientes que he utilizado.

Crema de puerros y Solomillo encebollado - MENÚ COMPLETO
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Personas: 4 Tiempo de Cocinado: 30 Minutos

Ingredientes

CREMA DE PUERROS

- 200gr. puerros

- 50 gr. cebolleta

- 300 gr. patata

- 2 quesos frescos tipo burgos PEQUEÑOS

- 50gr. AOVE

- 500ml. agua o caldo de verduras

- sal

SOLOMILLO ENCEBOLLADO

- 1 lomo de cerdo fresco

- 1 lata de cebolla encurtida

- sal y pimienta

Paso a paso

Lavamos y cortamos los puerros, los añadimos al vaso junto con el AOVE y la cebolleta. Programamos 5 minutos a 100º
Después añadimos las patatas peladas y chascadas, el agua (o caldo) y la sal. Cerramos la tapa y ponemos encima la vaporera con el solomillo dentro (previamente salpimentado) y con la cebolla encurtida.

solomillo encebollado

Programamos 25 minutos, 100º
Cuando termine el tiempo, dejamos enfriar bien la crema para poder triturar. Quitamos la vaporera, añadimos los quesitos, cerramos bien la tapa con la taza medidora y se tritura 1:30 a velocidad 9.
El solomillo necesitará un toque de horno para terminar de sellarlo: Función gratinar, 5minutos (horno precalentado).
Para decorar la crema de puerros y el solomillo, se puede picar un poco de la parte verde del puerro y freír a fuego medio con un poco de AOVE.
Crema de puerros

Notas

DIFICULTAD: FÁCIL - Robot de cocina TotalChef de UFESA