Fresh & Healthy Recipes
Esta es una de esas recetas que te sacan de un apuro casi con lo que tienes en la nevera. La hago mucho a finales de verano, cuando la huerta de mi suegro ha empezado a echar calabacines de tamaños gigantescos y tenemos que ir …
Hoy os traigo una receta fresquita para los días más calurosos. Muchos ya habréis probado algunas variantes del gazpacho tradicional, y ésta es una de mis favoritas. Tomamos tanto gazpacho en verano, que suelo ir innovando para no cansarnos de este plato, que tiene tantísimas vitaminas …
En casa nos encanta el sushi, pero muchas veces no tenemos tiempo de ponernos con los preparativos que el sushi casero conlleva. Estos rollitos de salmón son una alternativa rápida y sana, y son ideales para poner como picoteo con amigos.
En este caso los he hecho con pepino, pero podéis añadirle aguacate, y también quedan deliciosos.
Para que queden bien apretaditos, necesitaréis una esterilla de hacer makis, así podréis enrollar el salmón con más facilidad.
Pelamos el pepino y lo cortamos en finas tiras.
Sobre la esterilla de makis, ponemos una fina capa de salmón (con que cubra el centro de la esterilla será suficiente).
Untamos el queso sobre el salmón. A continuación ponemos 2-3 tiras de pepino en el borde del salmón. Ya podemos empezar a enrollar la esterilla, despacio y apretando bien para que el rollito no se desmonte después.
Echamos unas semillas de sésamo por encima y cortamos con un cuchillo bien afilado, en rodajas del ancho de un dedo más o menos.
Acompañamos con salsa de soja. (Opcional: decorar con crema de módena)
TIPS: * Si tenéis tiempo, podéis dejar enfriando el rollito en la nevera antes de cortarlo, así será mucho más fácil después. * Podéis sustituir el pepino por aguacate, o incluso poner ambos. WWW.KALEQUEDALE.COM
Os dejo un aperitivo vegano y saludable, apto para cualquier época del año. La receta la he hecho para 2 personas y sobró un poquito, así que si tienes amigos en casa, te recomiendo que dupliques las cantidades, ¡seguro que triunfas! Al final de la …
