Brownie de Calabaza

El otoño huele a calabaza, mantita y horno encendido. Y si hay una forma deliciosa de aprovechar esta temporada, es con un brownie de calabaza jugoso, lleno de sabor y con ese toque especiado que sabe a hogar. La calabaza no solo aporta humedad natural (adiós brownies secos), sino que nos regala fibra, vitaminas y dulzor sin necesidad de añadir toneladas de azúcar. Es uno de esos ingredientes mágicos que convierten un postre en un abrazo caliente, y encima está de temporada, barata y en todas partes.

Este brownie no pretende ser “light”, pretende estar brutal. Es para disfrutarlo sin remordimientos, sabiendo que estamos metiendo calabaza en el cuerpo y eso siempre suma puntos. Ideal para preparar con antelación, compartir… o guardar solo para ti, no vamos a juzgar.

¿Listo para probar el brownie más otoñal y adictivo que ha pasado por tu cocina?

Brownie de Calabaza

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Personas: 8 Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocinado: 22 minutos

Ingredientes

• 200 g puré de calabaza bien escurrido
• 200 g chocolate 70%
• 150 g mantequilla
• 180 g azúcar
• 3 huevos + 1 yema
• 120 g harina
• 30 g cacao puro
• Vainilla y sal

Paso a paso

1. Asar o cocinar la calabaza (5min al microondas en un molde de vapor) y triturar hasta obtener un puré espeso (sin agua).

2. Fundir chocolate y mantequilla. Mezclar con el puré reservado.

3. Añadir azúcar. Integrar bien.

4. Incorporar los huevos y la yema uno a uno. Sin batir en exceso.

5. Agregar harina, cacao, vainilla y sal. Integrar con espátula.

6. Verter en molde forrado de 20×20 cm.

7. Hornear a 180 °C durante 22-26 min. El centro debe quedar ligeramente húmedo.

8. Decorar con nueces decanas (opcional)

9. Dejar enfriar antes de cortar para conseguir textura fudgy.

Notas

Claves del éxito: puré denso, mezcla sin airear demasiado y no exceder el tiempo de horno.