Sé que el título puede sonar algo pretencioso, pero os prometo que cuando empiezas a tomar yogures caseros es muy difícil que los industriales te vuelvan a gustar igual.
Así que aquí os traigo mi receta de yogur básico, casero y con tan sólo dos ingredientes, que hará que te enamores de su sabor y cremosidad.
En casa lo solemos tomar sólo, con granola casera, con canela o acompañado de fruta fresca.
He de decir que soy un poco comodona, Yo uso siempre yogurtera porque ahorro tiempo (se hacen solitos durante la noche) y siempre salen perfectos.
Para las que me habéis preguntado cuál es la que yo uso, os la dejo aquí para que podáis tenerla a mano. Viene con sus 7 tarros de cristal, pero también reutilizo tarros de otras marcas y funciona igual de bien. No necesita más botones que el temporizador y el de encendido y apagado. Yo estoy encantada.
En cuanto a los ingredientes, yo utilizo siempre leche fresca entera, de la que se encuentra en la zona refrigerada y con la fecha de caducidad más lejana (es decir, cuanto más fresca esté mejor).
Y un yogur natural, a ser posible BIO o por lo menos sin ningún añadido. Mis marcas favoritas son GutBio de Aldi y Pastoret natural. Un yogur griego también le aporta muy buena cremosidad.
En una jarra de cristal mezclo el litro de leche fresca con el yogur natural y remuevo bien. Si han estado un rato antes a temperatura ambiente mucho mejor Preparo los tarros de cristal de la yogurtera y los voy rellenando. Se deben quedar destapados y sólo cubiertos por la tapa de la yogurtera. Programo 8 horas (a veces los suelo dejar 9 horas, lo suyo es que vayáis probando) y lo dejo en un lugar donde no se vaya a tocar ni mover (por eso prefiero dejarlo toda la noche). A la mañana siguiente, tenemos unos yogures con una acidez perfecta y listos para consumir. Tapamos cada uno y los introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas. Duran 7 días aproximadamente, pero en mi casa se terminan mucho antes! 😉 Con el último yogur puedes repetir el proceso sin necesidad de volver a comprar un yogur industrial (hasta un máximo, que los fermentos no son ilimitados) www.kalequedale.comYogur casero natural
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Ingredientes
Preparación
Notas
