Fresh & Healthy Recipes
Seguimos encerrados por el Estado de Alarma decretado por el gobierno, pero sobre todo por SOLIDARIDAD. Esta curva de contagios por coronavirus hay que frenarla entre todos. Para pasar el tiempo, entre otras cosas, cocinamos mucho en familia (como podéis ver por instagram). Ayer os …
Ya sea como entrante o como acompañamiento, este plato de verduras siempre triunfa. Visualmente es una maravilla, seguro que no deja indiferentes a tus invitados. V: Vegano SG: Sin Gluten SL: Sin lactosa
Volvemos con un entrante sano y rápido. Llevamos unos días de viaje, y al volver, sólo nos apetece desintoxicarnos y comer verduras pero sin renunciar al sabor.
Un secreto: Ayer usé unos vasitos de Quinoa ya cocida que siempre tengo en la despensa por si se me echa el tiempo encima. Pero si tenéis tiempo, lo ideal es que la preparéis vosotros mismos.
V: Para una versión vegana, basta con no usar el queso para gratinar
SG: Sin Gluten
Lavamos y partimos el calabacín en trocitos. Lo salteamos con sal, en aceite de Oliva, hasta que esté tierno (unos 8min aprox).
Añadimos las hojas de Kale sin el tallo y salteamos 2-3 min más. Agregamos la Quinoa y lo terminamos de rehogar todo junto (si te gusta con un toque picante, añade una cayena)
Lo pasamos a una bandeja de horno y ponemos el tomate por encima en trocitos pequeños, y el queso rallado. Gratinamos en el horno unos 4-5min, hasta que el queso quede crujiente.
www.kalequedale.com
Esta es una de esas recetas que te sacan de un apuro casi con lo que tienes en la nevera. La hago mucho a finales de verano, cuando la huerta de mi suegro ha empezado a echar calabacines de tamaños gigantescos y tenemos que ir …
