Hoy he hecho de postre esta tarta de manzana con coco, y nos ha encantado.
Ha quedado bizcochona, y aunque se puede tomar fría, o a temperatura ambiente, he decidido darle un toque de calor y servirla con helado de vainilla. El resultado ha sido de 10.
Tarta de manzana y coco
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Ingredientes
- 1 masa brisa
- 1 kg manzanas reineta o similar
- 3 huevos
- 100 ml de leche de avena a temperatura ambiente
- 4 cucharadas harina integral
- zumo de 1/2 limón
- 1 sobre levadura
- 3 cucharadas azucar de coco
- un puñado de chips de coco
- canela
Preparación
Ponemos la masa brisa en un molde con su papel debajo. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos 7 min a 180 grados para que la masa empiece a endurecerse.
Mientras tenemos la masa en el horno, pelamos las manzanas y las troceamos en laminas finas. Las rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
Batimos los huevos con el azúcar de coco, y a continuación el resto de ingredientes, incluidas las manzanas.
Lo vertemos todo sobre la masa brisa y decoramos con algunos chips de coco por encima y canela al gusto.
Horneamos 35 minutos a 180 grados. (*Si al pinchar el centro de la tarta con un palillo sale seco, estará lista; sino hornear algunos minutos más)
Notas
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