Ya sea como entrante o como acompañamiento, este plato de verduras siempre triunfa.
Visualmente es una maravilla, seguro que no deja indiferentes a tus invitados.
V: Vegano
SG: Sin Gluten
SL: Sin lactosa
Ratatouille
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Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 5 tomates maduros
- Salsa de tomate frito
- Albahaca fresca
- Sal
- Oregano
- Pimienta
- AOVE
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar con un poquito de Aceite de Olica Virgen Extra.
Mientras podemos aprovechar para cortar el tomate, el calabacín y la berenjena en láminas finas.
Cuando la cebolla empiece a clarear, mezclamos con tomate frito y añadimos esta mezcla a la base donde vayamos a hornear el ratatouille.
Alternamos las rodajas de verduras y las vamos alineando encima del tomate frito con cebolla y pimiento, de manera que visualmente forme una rueda.
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Cuando hayamos rellenado el recipiente, añadimos albahaca fresca, sal y especias al gusto, y un chorrito de AOVE.
Horneamos tapado durante 1 hora a 180º, siempre vigilando a media cocción y controlando si necesitase más o menos tiempo.
** Si el recipiente donde vamos a hornear no tuviera tapa, podemos poner un papel tipo albal cubriendo las verduras, así se horneará de manera homogénea evitando que se queme la parte superior.
Notas
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